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Un an après : Biocoop République, premier Biocoop en SCOP à Paris 11 septembre 2015

En septembre 2014 était inauguré le 1er Biocoop en Scop à Paris ! 260m² de produits bios à quelques pas de la place de la République. Retour sur cette aventure.
 
 
Olivier Drot, gérant du magasin explique : « Après la vente à un concurrent des deux magasins Biocoop dans lesquels nous travaillions, nous avons senti un éloignement des valeurs. C’est dans ce contexte que Sophie, Fath, Vicente, Gilles et moi-même (les 5 sociétaires de la Biocoop) avons souhaité ouvrir une nouvelle boutique à proximité des anciennes pour offrir aux habitants du quartier des produits de qualité issus d’une agriculture biologique et locale. Au quotidien nous sommes motivés par notre volonté de suivre les règles du commerce équitable et de l’économie solidaire. Et nous nous engageons également à faire de notre Biocoop un lieu convivial, d’échange et de partage. Notre magasin s’inscrit dans la lignée des valeurs de Biocoop qui sont incarnées dans notre offre produit ou nos actions : priorité aux produits non transformés et en vrac, approvisionnements locaux dans la mesure du possible, respect des producteurs et des clients dans les négociations et les relations quotidiennes. « 
– Extrait du communiqué de presse de Biocoop.
 
 
Une organisation qui nous correspond bien
 
« Dès la création, nous avions choisi de nous répartir les attributions qui, en principe, reviennent au gérant du magasin. Ainsi les plannings, la gestion du personnel, l’informatique, la banque et la caisse… sont partagés entre les chefs de rayon. Cela rend le travail plus intéressant et permet de partager le projet de la Scop plus largement.  » précise Olivier Drot.
 
 
Et après ?
 
« Le bilan de cette première année est très positif ! Nous n’avons pas encore arrêté les comptes mais on dépasserait nos estimations de l’année N+2 voire N+3 ! Nous réfléchissons actuellement à développer un nouveau magasin pour diffuser ce modèle particulier dans l’alimentation en effet, certains de nos clients viennent parce que nous sommes une Scop. »
 
 
La nouvelle aventure
 
« Dans le cadre de Cop 21, la Mairie de Paris et la Semaest a rencontré Biocoop pour proposer la création d’un PopUp Store « 100% vrac ». Et nous allons relever le défi. C’est une solution innovante en terme d’écologie : moins d’emballage = moins de CO2, l’énergie sera fournie par Enercoop, le conditionnement sera en papier recyclé et à l’ancre végétale (ce qui est déjà le cas dans notre premier magasin). L’objectif de ce magasin : prouver que votre panier de course peut se remplir quasi-exclusivement de produits en vrac.
 
Vous y trouverez les grands classiques (amandes, fruits secs, flocons, fruits et légumes…), des gourmandises (amandes enrobées de chocolat) mais aussi du fromage et de la charcuterie à la coupe. Plus original, nous allons surement proposer des produits de crémerie (beurre à la motte, yaourt, faisselle), de l’huile d’olive, du lait, du jus de pomme… on ira même jusqu’à proposer du vin. La seule demande faite à nos clients à leur deuxième passage : ré-utiliser les contenants d’origine.
 
Cette expérience va préfigurer notre prochain magasin. La vente en vrac instaure une autre relation avec nos clients. On discute plus facilement des produits, de leur provenance, on donne des conseils… On revient au métier d’épicier d’antan et cela nous plait bien. « 
 
Ce magasin éphémère sera situé rue du Château d’eau et ouvert à partir de fin octobre et jusqu’à début janvier. Plus d’infos prochainement.
 
 
Une collaboration entre 3 réseaux pour la réussite du projet
 
Les réseaux Bioccop, Scop et Paris Initiative Entreprise ont joué la complémentarité autour de cette création, financé le projet et restent à ses côtés dans toutes les étapes de son développement.
 
 
Biocoop
Biocoop propose aux porteurs de projets une analyse géomarketing, les introduits auprès de partenaires financiers et fournit ensuite des outils de gestion comptable et juridique.
 
 
L’Union régionale des Scop
L’Union régionale des Scop appui les porteurs de projets dans la construction de leur projet coopératif et les accompagne dans la construction du plan de financement et la recherche de financeurs. Pour Biocoop République, l’Urscop a mobilisé les fonds de ScopInvest.
 
 
Paris Initiative Entreprise
PIE a financé le projet à travers des prêts à taux zéro et prêts personnels. La structure a également proposé une analyse financière très poussée « C’est eux qui m’ont posé les questions les plus embêtantes, cela nous a permis d’aller au bout des choses » explique le gérant de la Scop.
 
 
 
Un article rédigé par E. Bénéteau – URSCOP 

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