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RRRaw

TPE-PME | Alimentation

Rrraw est une marque de chocolat « beans to bar  » (de la fève à la tablette), créée en 2010, visant à réconcilier l’excellence gustative, nutritionnelle et éthique. Frédéric Marre met l’accent sur le savoir-faire artisanal et la spécificité de ses produits uniques sur le marché : la fabrication se fait à cru, sans lait, avec un apport en sucre limité. Les fèves de cacao ne sont pas torréfiées (donc brûlées), et sont lentement broyées à froid à la meule de pierre. Ainsi le chocolat Rrraw possède une haute valeur nutritionnelle : 4,5 fois plus d’antioxydants que dans le chocolat classique. Les produits sont entièrement bio, vegan, sans gluten, et solidaire (1% du CA est reversé à une association de protection de l’environnement dans la zone de production du cacao, au Pérou). Grâce au prêt PIE, Frédéric Marre a fait le choix d’ouvrir, au centre de Paris, un atelier-boutique permettant aux visiteurs de découvrir le processus de fabrication.


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