Et si la fameuse goutte d’Or était en réalité ambrée ou même blonde ? Le doute est en effet permis depuis que Thierry Roche a monté sa brasserie artisanale au cœur du quartier éponyme. Cet amateur de bière a souhaité retranscrire l’âme et la diversité du quartier, en fabriquant des bières métissées inspirées de la cuisine locale. Ainsi, quatre bières aux noms évocateurs sont actuellement proposées : la Château Rouge (rousse épicée au piment et ibiscus), la Myrha (blonde fruitée, aux dattes et aux houblons), la Charbonniere (ambrée aux saveurs maltées) et enfin l’Ernestine (IPA) qui, contrairement à ces sœurs, est exclusivement distribuée à la brasserie. En passant dans le quartier, vous aurez peut-être même la chance de voir Thierry brasser, car l’établissement est vitré et l’on peut apercevoir les cuves depuis la rue. Afin de financer un projet de cette envergure, Thierry a fait appel à PIE, à une banque, ainsi qu’à 179 internautes via un système de financement participatif.

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Metro Barbès-Rochechouart, Château d’Eau