MAMA NISSA est une cantine méditerranéenne proposant en version restauration rapide premium des spécialités régionales d’Algérie. Ces plats peuvent être consommés sur place, dans un cadre esthétique soigné et confortable, à emporter ou en livraison. Souvent méconnues en France, ces spécialités qui se transmettent de mères en fille seront préparées sur place à base de produits frais et locaux.

Ce répertoire culinaire est riche en saveurs et en couleurs avec tout un pan constitué de plats végétariens. Il a été transmis à Hanane, la fondatrice, par sa maman qui participe pleinement au projet en transmettant à l’équipe ses recettes et en l’accompagnant dans la réalisation de ces dernières. Le projet avait été incubé au sein de l’école Ferrandi et a même remporté le premier prix d’un concours d’entrepreneurs en décembre 2018.