« La restauration telle qu’on l’a connue ne sera plus ! »
Après avoir travaillé 10 ans en tant que Data Scientist à développer des algorithmes dans un bureau, Arnaud Ryckebush a choisi de se reconvertir dans la pâtisserie pour vivre pleinement de sa passion. Avec le soutien de Service Compris et de Paris Initiative Entreprise (PIE), il ouvre son restaurant/salon de thé Tartelettes,